图源：掌上天津
店名瑞蚨祥中的“瑞”字，是瑞气的象征；“蚨”取其青蚨还钱的寓意（青蚨原是一种水虫，因相传青蚨还钱的典故，又成为钱币的别名）；“祥”字，一方面是吉祥之意，另外店东乃山东省旧军孟家，所开商店均是祥字号。总之，是瑞气吉祥，财源茂盛的意思。
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八大成清康乾年间，天津相继开业的八家店名带“成”字的高级餐馆：聚庆成、聚合成、聚乐成、聚升成、聚源成、福聚成、义和成、义升成，统称“津门八大成”。
民国初年，义升成、聚升成、福聚成在商业区转移中*，同时南市又相继出现了新的带“成”字号的大饭庄：庆乐成、铭利成、裕华成、聚德成、聚兴成、德和成等被称为新的“津门八大成”。
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“八大成”的共同特点是，饭庄为庭院式结构，四周厢房为装饰华丽的雅座，庭院中间有唱堂会用的戏台。主要经营南北大菜、满汉全席，只包办预定酒席，不接待散客。对于形成天津传统菜系起到奠基作用。但如今都已不复存在了。
八大成为什么有两个“八大成”？
此“八大成”非彼“八大成”，它是“粮店街八大成”。
十九世纪初期，天津城市化已逐渐形成。北门里、估衣街、针市街一带成为繁华中心。在人口密集的城市单靠商贩运粮已远远不能满足需要。这时，天津原有海运运输业的从业人员遂纷纷转业，使用原有木帆船到南方或东北直接从产地购粮，然后批发销售。
运载粮食的货船 图源：网络
在粮店街开设的粮店，店名皆冠以一个“成”字。如“成发号”、“成兴号”、“成通号”、“成益号”……其中资金较雄厚者有八家，所以又称“八大成”。
八大巷天津历来商业繁荣、店铺林立。
旧时有商街“八大巷”之说，指竹竿巷（在北门外路西）、永乐巷（在西门外太平街）、大伙巷（在城外西北角）、小伙巷（在城外西北角）、毛贾伙巷（在宫北大街北口）、大丰巷（东门外南斜街）、萧居巷（在河北大街西侧）和太平巷（在南门西坐北）。
