茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

今天用茄子给家人做道拌面，我家小朋友他爸连着吃几天都不腻。做法简单，有菜有肉有主食，简单一顿就解决了。

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，茄子去皮切条。

2，准备点青椒丝。