导语：做烙饼，用死面、烫面还是半烫面？详细做法分享给你，一看就会

无论在北方还是在南方，饼一直很受欢迎，只是北方人喜欢自己做，不知道你是不是也爱亲手做饼吃呢？饼的种类有很多，其中烙饼最招人喜欢，柔软又不失筋道，比发面饼更好吃，像常见的葱花烙饼，经常吃也不会让人感到腻口，反倒越吃越香。

说到自己做烙饼，有人开始纠结了，不知道到底用死面、烫面还是半烫面？开始做烙饼前确实要弄清楚，这样才可以做出更美味的烙饼。详细做法分享给你，一看就会。

下面我来给大家分享一下死面、烫面、半烫面的区别和用途，看了之后就明白了，其实没什么难度，现在你还在纠结，多半是对这些词的概念还有些模糊，知道怎么一回事之后，就觉得简单了。

先看看死面

死面是用冷水或者温水来和面，通常用来做饺子皮、面条，最普通的一种和面方式，做出来很有筋道。

如果想做死面烙饼的话，只用冷水或者温水不行，不然做出来会非常硬，凉了更是嚼不动，所以在和面的时候要有技巧，比如加猪油或者小苏打，这样和面做出来的烙饼很柔软，吃起来不硬，放凉吃也没问题。

再看看烫面

烫面是用烧开的水来和面，通常用来做炸糖糕、韭菜盒子，这种方式和面做出来的食物非常松软，没有筋性。

如果想做烫面烙饼的话，口感会非常软，不过没有筋道，口感不是特别好。