炒花菜时，是先焯水还是直接过油炒？原来一直做错了，难怪不好吃

花菜是一种非常营养的蔬菜食材，它的维生素含量非常的高，比一般的蔬菜都还要丰富，而且价格特别便宜，一两块钱就能买到一斤的。而且常吃花菜的话，还能对我们身体起到很好的助消化作用，肠胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多种多样，炒着吃、凉拌吃等等做法，都能让其变得非常美味。

（1）、在花菜的众多烹饪方法中，我最喜欢的就是将其用来清炒。清炒花菜口感非常脆口，而且好吃，其制作方法也不难，很多人只要一看就能学会。那么要如何去炒花菜，才能将其炒得好吃呢？首先不要焯水，也不要直接过油炒，这两种方法都是错误的。下面就让我来教教你，正确的制作方法吧，以后可别再采用错误方法去炒了，难怪花菜味道难吃。

（2）、首先我们要准备一朵新鲜的大花菜，然后用剪刀或者是小刀，先把花菜给一朵一朵的分成小块状。切好的花菜呢，我们还要用刀将其分的小块一些，这样在对花菜进行烹饪的时候，才更容易成熟。全部切好以后的花菜，装入大碗中，接着加入少许食盐，以及适量清水，对花菜浸泡10分钟。

（3）、很多人在对花菜进行烹饪之前，都会忽略了用食盐水去浸泡这个步骤。其实这个步骤是很关键的，因为花菜里面的花苞中，会有很多的虫卵和细菌、杂质，如果不用食盐水将其浸泡清洗的话，花菜就会特别脏。等花菜浸泡好以后，我们要把它控干水分，再放入蒸锅当中，用大火对花菜蒸制几分钟时间。