在小影他们村里，煎饼的主料大多都是粗粮，玉米面、大碴子、小米子、荞麦面、黄豆面等等，其中玉米面居多，玉米可是黄金作物经常食用可增强胃肠蠕动，所含的粗纤维是人体内的清道夫，它能清理人体内各种有害物质，平衡膳食结构。将玉米面慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。

将大铁锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入。

用铲子将玉米面糊糊抹开，均匀摊铁锅上。

玉米糊在铁锅上是越薄越好，最后抹开以后，再用铲子平一平，煎饼就摊的比较均匀了。

摊好以后的样子，准备出锅了。

热腾腾的玉米面大煎饼出锅喽。