（4）、大火蒸三分钟左右后，就可以把蒸好的花菜，从蒸锅当中取出并放凉。这时的花菜，我们再用热油去进行煸炒，就能让炒出来的花菜口感特别脆口，而且花菜中的营养价值，也不会受破坏而流失。如果你以前还在采用焯水的方式，记得改一改方法，用蒸的方式去对花菜进行处理，这才是最恰当的第1步处理方法。

（5）、准备一块五花肉，切成薄片备用，然后再准备一些大蒜切粒，适量生姜切粒备用，最后再准备几个干辣椒切圈。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，等油温4成热，把准备好的五花肉先加入到热油中，小火对其进行翻炒。将五花肉炒至变色以后，把准备好的配料入锅翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，将红油炒出。

（6）、最后我们要把准备好的花菜，将其加入锅中，并用中火继续进行翻炒，将花菜完全炒至断生。接着往锅中再加入生抽、鸡精、食盐适量，大火把所有食材翻炒均匀，一道开胃又下饭，最家常的炒花菜就做好了。按照这个步骤去对花菜进行煸炒，炒出来的花菜口感真的很脆口，你学会了吗？

温馨提示：

花菜其实是很脏的，为了吃起来更健康，一定要记得先用食盐水浸泡上一小会儿。在炒花菜的时候，一定要搭配一些五花肉，或者是腊肉。还有在对花菜进行购买的时候，我们也要注意了，那些看起来有斑点，或者是发黑的花菜一定别买。