新年基本也算过去，生活也回归了正常的节奏；大鱼大肉过年间也有吃腻的时候，新年过后，开始上班下班，那自然还是家常小炒最受欢迎；上班辛苦一天，回去简单来个快手菜，也算圆满的一天；

今天咱们分享14道家常快手 小炒；一个选2样，一个礼拜都不重样；

一、家常小炒肉

【食材】：青椒、五花肉、生姜、大蒜、豆瓣酱

【制作步骤】：

1、青椒洗净后斜切成段；五花肉选择肥瘦相间的部分，炒出来的口感最香；洗净后切成片；生姜大蒜切片备用；

2、起锅烧油，先下入五花肉片小火煸出油脂，这样炒出来的肉香而不腻；肉片微缩，放入切好的生姜和大蒜，继续翻炒；

3、炒出大料香味后，下一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的青椒；大火翻炒30秒左右，放入少许的白糖和生抽，翻炒均匀后即可出锅；

二、韭菜豆芽炒粉丝鸡蛋

【食材】：鸡蛋，粉丝，韭菜，豆芽，干辣椒，大蒜

【制作步骤】：

1、粉丝提前用冷水泡软，韭菜切段，豆芽洗净备用；鸡蛋加少许食盐打散；大蒜切片，干辣椒切段备用；

2、热油锅，先把鸡蛋倒入里面，炒熟后直接盛出，放一盘备用；

3、不用洗锅，再加少许食用油，下干辣椒和蒜片炒出香味；下豆芽大火翻炒1分钟，倒入粉丝截止翻炒，加生抽，蚝油，鸡粉，大火翻炒；

4、倒入鸡蛋和韭菜，加少许食盐调味，快速翻炒30秒，即可出锅；

三、手撕包菜

【食材】：包菜、五花肉、干辣椒、大葱生姜，大蒜

【制作步骤】：

1、包菜购买的时候选择表面光滑，拿起来比较重的，这样的水分足，炒起来口感爽脆；不要刀切，用手直接一片片掰下来，撕成小块；

2、五花肉洗净后切成薄片，葱姜蒜切片，干辣椒切成段备用；

3、锅里放油，下入五花肉先炒出油脂，这一步一定要到位，再倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出佐料的香味后倒入包菜；

4、接着翻炒，大约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，加少许食盐继续翻炒一分钟；加蚝油、味极鲜，继续翻炒至包菜断生后，起锅前可以稍微放点醋，这样吃起来更加开胃；

四、白灼菜心

【食材】：菜心，大蒜，小米辣

【制作步骤】：