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“秋老虎”还是比较厉害，天还是特别热，没有食欲，算了今天给大家分享一道简单的麻辣面做法，10分钟搞定，其实我非常喜欢快节奏的生活，但是北方人的原因，爱吃面食所以简化了许多菜的做法，但是营养不能流失，对自己好一点是最重要的。麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

第一步，为了合理利用做饭的时间，在制作料汁之前锅中加入清水先烧开水。然后把葱、姜、小米辣、蒜切末，放到碗中依次放入生抽，盐，香油，白糖、五香粉搅拌均匀。再放一点老干妈和白芝麻继续搅拌均匀。锅内烧一些跟平时炒菜差不多量的油，油热之后浇在葱姜蒜上。刺啦刺啦的声音，蒜香、辣椒香的香味瞬间飘出来，特别好闻。

第二步，这时候锅中水已经烧开，把准备好的面条放入锅里，朋友们根据自己的喜欢选择面条的粗细，我喜欢细一点的面条，口感好。朋友们根据面条的粗细选择煮的时间，细面条一般水沸腾以后10秒即可捞出，粗一点的1分钟可以捞出，如果像热干面那样粗的面条煮5分钟。等一会教你如何看面条就能知道成熟的程度的办法。然后将面条捞出，投凉后浇入调好的料汁即可。一碗香喷喷辣酥酥的麻辣面做好了，如果朋友们爱吃辣可以放一点辣椒油。

小技巧分享：1、如何用观看就能知道面条的成熟程度，首先面条放入锅内等沸腾以后，用筷子捞 出如果感觉面条发硬颜色明亮，这个时候应该是5成熟，如果面条有垂柳感应该 在8成熟。

2、要掌握面条成熟的程度，最好亲自尝一下嘿嘿。

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