香辣的凉拌面在夏天总是很受欢迎，开胃爽口又过瘾，尤其做法很简单，一煮一拌，一顿美美的快手餐就做好啦！

对四川凉拌面做了少许改良，让它更符合大多数人的口味，但是还是一样的美味，我们一起来看看吧！

用料：

主料：面条300g、绿豆芽100g、黄瓜100g、小葱1根、小米椒2个、蒜2瓣、香菜2根。

调味：酱油半勺、醋半勺、芝麻香油半勺、白糖少许、盐少许、花椒面少许、鸡精2g、辣椒油2勺。

步骤：

1、先烧锅开水，把面条煮8分熟，煮熟后捞出过冷水，随后捞出沥干水分，拌入菜籽油或芝麻香油，把面抖散开来，防止黏连成坨；

2、把豆芽放入开水锅中焯1-2分钟，捞出后锅冷水，豆芽能保持脆爽的口感，把小葱、香菜切碎成末，蒜剁成泥放入适量温水，做成酸水，把小米椒切碎；

3、把面、豆芽、黄瓜丝都放入面碗中，放入酱油、醋、芝麻香油、白糖、盐、花椒面、鸡精，可以根据自己喜好调整成喜欢吃的口味；

4、最后放上2勺辣椒油，倒入之前泡好的蒜水，温水泡过的没有生蒜的味道，不用担心蒜味太重！也可以撒上花生碎提香，拌匀就可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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