03 高果糖淀粉糖浆含量

高果淀粉糖浆，就是一种不被允许添加在蜂蜜里的淀粉糖。如果蜂蜜检出阳性，大概率就是假蜜了。检测结果如下：

11号喜蜜，很多参加过婚礼的小伙伴应该都不陌生，是伴手礼里的爆款产品。但没想到这款爆款产品，高果糖淀粉糖浆含量居然为阳性，说明大概率也掺了假。

这里要多说一句：这款产品是我们在非官方旗舰店买的，官方旗舰店并没有上架这个规格的产品。

好了，来总结一下这次的检测结果：2、11号样品，存在掺假的可能。8号样品因为提取不出蛋白，无法直接给出结论，但多多少少也是有问题的。

带着这几款假蜂蜜，我们再来看看网传的几种蜂蜜鉴别方法。

说法一：不能结晶的都是假蜂蜜

不靠谱。低温条件下，蜂蜜中的葡萄糖会析出形成结晶。这就像水结冰一样，是一种纯物理现象，不能用于判定蜂蜜是否掺假，更不能说明蜂蜜品质的好坏。

比如这俩蜂蜜，质地和真假完全相反：

说法二：真蜂蜜结晶后很光滑，是乳膏状的，假蜂蜜结晶后会有白糖颗粒感。

不太靠谱。举个例子：9号的结晶比较大，2号的结晶比较小，质地偏乳膏状。但实测出来，结晶更细腻的2号，却是疑似假蜜。