很家常的一道菜，从小吃到大，但百吃不厌，配着米饭轻松解决一大碗。不同于其他的鱼，带鱼的刺长的太规律了，有时候觉得吃带鱼像磕瓜子一样，在嘴中慢慢去刺的过程也是一种乐趣。这道菜最后收汁不要收的太干，留点汤汁配米饭那才吃的过瘾呢。

By JING婧小厨

用料

• 带鱼段 300克
• 干木耳 8克
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 葱 20克
• 姜 5克
• 八角 2颗
• 生抽 12克
• 老抽 6克
• 盐 2克
• 糖 6克
• 鸡精 2克
• 料酒 5克

做法步骤

1、带鱼冲洗干净，切成5-6厘米的短段儿，控控水份。带鱼腹内的黑膜要去掉，否则会腥。

2、木耳提前泡发备用。