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今天给大家分享的是好吃的面条鱼炒鸡蛋，又香又嫩，味道非常鲜。

面条鱼就是我们常称的银针鱼，或者叫玉筋鱼。鱼身细长，呈乳白色半透明，光滑柔嫩，没有骨头也没有刺，看起来就像一根粗粗的面条，所以就被形象地称为面条鱼。

面条鱼肉质鲜美，蛋白质丰富，有很高的营养价值。最常见，也最简单的做法就是同鸡蛋一起炒。因为两种食材的味道都非常鲜美，所以不需要做过多的调味，只需加上一点香葱，就能将味道很好地激发出来。

这段时间正是面条鱼大量上市的时候，如果你在市场上也发现这种美味的食材，千万不要错过，赶紧买来尝尝鲜吧！

【面条鱼炒鸡蛋】

所需食材：面条鱼，鸡蛋，香葱，食用油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备适量的面条鱼，洗干净后控干水分备用；再准备四个鸡蛋和几根小香葱。