在外面很久了，想念家里的泡菜，可以自己动手做一个，其实四川最正宗的泡菜配方都很简单，根本没有网上说的那么复杂，又是消毒又是比例的。我教给大家的方法非常简单，感兴趣的学起来，几分钟就搞定了。

By 落厨娘

用料

• 矿泉水 5升
• 食用盐 水比例百分之二十左右
• 米酒 少量
• 白醋 少量
• 花椒 一把
• 小米椒 适量
• 腌制食材 水萝卜，豆角，子姜……

做法步骤

1、新买回来的坛子用洗洁精洗干净，小刷子刷一刷，晾干。

2、食材可以先清洗干净，放置阴凉处风干，一定要沥干水分，这是关键。