豆角可是咱北方老百姓一年四季都爱的蔬菜，以前没有大棚种植的时候只有夏天才能吃到，现在啥时候都有。这道豆角烧土豆我从小吃到大，小时候妈妈用大铁锅做，多年了还忘不了那个味道，现在我用炒锅做，味道也是很棒的。

这道菜用干煸的方式，口感焦香入味，是一道非常下饭的素菜，做好这道菜最大的难题就是干煸的过程中豆角非常容易糊掉。咸鲜香辣、焦香过瘾、营养丰富，是配米饭吃的绝好下饭菜。通常我们做干煸菜要过油后再煸炒。自己家庭来做，考虑到健康和成本因素，只用到平时炒菜用到的油量即可做出美味的干煸菜。

豆角400克、土豆1个、青椒1个、蒜末5克

1.土豆去皮洗净，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，用水洗去淀粉

2.豆角去筋泡水洗净，豆角切段