一道菜品的诞生讲究的是主料和辅料的搭配。而配菜则是根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。
红餐君了解到,餐厅配菜的恰当与否直接关系到菜品的营养以及色香味形。而一道热销菜的诞生,也就是各种食材完美搭配的结果。那么,菜品的配菜怎么做才能达到和谐统一呢?又有什么技巧和规律?(每天一篇干货,助力餐饮人成长!欢迎关注“餐饮知识树”)
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 17:48:42作者:YD166手机阅读>>
一道菜品的诞生讲究的是主料和辅料的搭配。而配菜则是根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。
红餐君了解到,餐厅配菜的恰当与否直接关系到菜品的营养以及色香味形。而一道热销菜的诞生,也就是各种食材完美搭配的结果。那么,菜品的配菜怎么做才能达到和谐统一呢?又有什么技巧和规律?(每天一篇干货,助力餐饮人成长!欢迎关注“餐饮知识树”)
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