大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛肉、线椒、小米椒、大蒜、香菜、生抽、白糖、黑胡椒酱、蚝油、辣油豆豉、鸡蛋、木薯淀粉、料酒

4、先把牛肉逆丝切薄片，放入碗中腌制，先放入一勺白糖，白糖有软化牛肉纤维的效果，少许料酒、一个蛋清，上手抓匀，放入两勺木薯淀粉，再次抓匀，淋入老抽上色抓匀，最后封上一层食用油，防止牛肉片粘连在一起，摆在冰箱冷藏半个小时备用