孩子居家学习不能返校，一日三餐全靠妈妈打理，应该有不少人和我一样，每天都在想，今天应该给孩子吃点什么呢？

好在家里的食材不缺，想买菜随时也可以出去买。我家是女孩子，饭量并不大，我特别喜欢给她们做盖浇饭，一碗米饭放盘里，把烧好的菜盖在上面，连着汤汁一起拌饭，也不用担心她们挑食了，基本上都会吃掉。

今天给她们做了茄汁时蔬鸡丁蛋包盖浇饭，是孩子们喜欢的酸甜口感，浓郁的茄汁拌着蛋皮和白米饭，开胃下饭，很是好吃。两个孩子都说妈妈的创意好，做出来的饭菜太香了。

看到孩子们喜欢吃，我自然心里是愉快的，详细做法分享，不知道给孩子们做什么，就来参考一下吧！

需要的食材和调味料：番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱；

详细做法如下：

1、准备食材，番茄可以去皮，也可以不去皮，配菜可以根据自己的喜好进行调整。