“老张，今天怎么买那么多红薯呢？近来改吃红薯了还是这个红薯不要钱啊？”小区的老王看到老张提着一大袋的红薯进入了小区，就好奇地问道。

“你不懂，我跟你说哦，你可不要小看这红薯，虽然只是几块钱一斤，但是你万万想不到，这个红薯有着很好的抗癌作用，网上说了它是抗癌蔬菜榜排名第一的食物，可以抑制98%的癌细胞。现在人老了，最害怕就是患上癌症，多吃一些红薯就可以预防癌症了。”老张把自己知道的一五一十地跟老王说道。

红薯

“网络上的东西有几个是真的呢？那都是骗人的，不要轻易相信，如果吃红薯真的可以抗癌的话，那每一年就不会有那么多人患上癌症了，农村人天天吃红薯，还不是大把人患上癌症。”老王打趣道。

红薯真的能够抗癌吗？这个抗癌蔬菜榜又是怎么一回事？排名第一的红薯真的可以抑制98%的癌细胞吗？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。

在我们的认知当中，红薯只是一个普普通通的食物，在市场上3块钱左右就可以买到一斤，再便宜一点，1块多钱都可以买到一斤，可以说是既普通，又便宜，农村里有田地的，基本上每年都会种上一些红薯，待收获之后再将它制成红薯干，一直以来都受到无数人的喜爱。

红薯

但是如果有人跟你说，这个既普通又便宜的红薯却能抗癌，而且还是抗癌蔬菜榜排名第一的食物，可以抑制98%的癌细胞。你一定会惊掉下巴，表示无法相信，这不会是忽悠人吧。

当我第一次看到这样的信息时，我也表示怀疑，真有这么好的话，癌症患者就不会越来越多了，但是事实上每年新增的癌症患者却有无数人。

原来是网上有一个传言，日本国立癌症预防研究所的研究人员列出了一个“抗癌蔬菜排行榜”，通过对20种具有明显抑制肿瘤细胞作用的蔬菜进行了追踪研究，最后总出了抗癌蔬菜榜，在这个排行榜上，抑癌作用排在前三位的分别为熟红薯98.7%，生红薯94.4％，芦笋93.9%。

癌细胞

研究人员认为，日常生活中的一些蔬菜具有一定的抗癌作用。比如番茄中的番茄红素可以促进身体分泌一些可以抗癌、防癌的细胞因子，从而对乳腺癌、前列腺癌等癌症具有一定的抑制作用；十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，可以清除某些致癌物质，从而可减低胃癌、食道癌、肠癌等癌症的发病风险；红薯中含有脱氧表雄酮物质，能有效抑制乳腺癌、结肠癌等癌症的发生。

而对于红薯中的脱氧表雄酮物质是否真的具有抑癌的作用，其实在1995年时，美国生物学家就发表了相关研究，他们指出脱氧表雄酮确实能有效抑制乳腺癌和结肠癌。

看到这个研究结果，是不是就代表通过进食这些蔬菜就可以起到抗癌的作用呢？我看未必，因为这忽略了一个重大的前提，那就是“抛开剂量说疗效那都是耍流氓”。

即使是红薯中含有脱氧表雄酮这种抑癌物质，如果提取出来直接应用到癌症细胞身上，可能真的可以抑制癌症细胞，但是其在红薯中的含量是非常低的，如果直接吃红薯的话，不知道一次性需要吃几斤红薯才能起到抑制癌细胞的效果，而且这种物质经过人体肝脏代谢之后，或者根本就已经不存在了，无法真正发挥作用。因此，单单通过吃红薯来抗癌，根本就不可行。

红薯

红薯虽然是一种非常普通的食物，但是它的营养价值却很高，不仅含有丰富的膳食纤维、多种人体必需的氨基酸，还含有红萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素，以及多种微量元素，其中一些营养物质对预防肠癌的发生具有积极作用。

例如其中丰富的胡萝卜素，100g的红薯中胡萝卜素含量可高达750μg，它是一种自由基清除剂，可以消除有致癌作用的氧自由基，而且还可以抑制上皮细胞异常分化。另外，红薯中还含量大量的维生素C，每100g红薯中含有维生素C可高达26mg，而维生素C具有很好的抗氧化作用，可在一定程度上*灭癌细胞，这样就可以起到预防癌症的作用。

红薯富含维生素C

而红薯能够预防肠癌最大的功臣就是含有大量的膳食纤维。这些膳食纤维在肠道里面不易被吸收，而且还可以吸收大量的水分，增加粪便的重量，既能促进肠道蠕动，还能预防便秘。从而有效避免粪便在肠道里面停留过长，这样就可以有效避免毒素以及那些致癌物质长期刺激肠黏膜，就可以有效预防肠癌的发生。

另外，这些膳食纤维还可以吸附肠道内的促癌物质，从而减少肠癌发生的风险。据相关荟萃分析结果显示，经常食用富含膳食纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险。

肠癌

对于膳食纤维能够预防肠癌的可能性，其实在2017年时，世界癌症研究基金会在研究报告中就已经指出，适当进食富含膳食纤维的食物“很有可能”可以预防结直肠癌的发生。

总的来说，通过适量进食红薯，对预防结肠癌以及直肠癌具有一定的作用，但是想通过吃红薯来达到抗癌的作用，甚至是消灭98%的癌细胞，那显然是不可能的。

要想不得癌，最重要的还是要养成良好的饮食方式以及健康的生活习惯，少吃那些含有致癌物质的食物，还有远离那些不健康的生活习惯，比如吸烟、喝酒、熬夜、暴饮暴食等，同时还应该适当进行体育运动，时刻保持积极乐观的心态，这样才能有效减少患上癌症的风险。