各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『厨师长教你一招，煮鲫鱼汤吃不到鱼刺，肉嫩汤鲜浓白无腥味，真香！』

大家爱喝鲫鱼汤吗？作为常见的鱼类，鲫鱼的营养价值很高，富含蛋白质、钙，味道鲜美，价格也便宜，但想要做好一锅鲜美不腥的鲫鱼汤并不简单。

和其它鱼比起来，鲫鱼的刺比较多，我每次给家人做鲫鱼汤时，都是提心吊胆的，想给他们吃，又害怕他们吃到鱼刺，万一被卡住了，就是个大麻烦。大家有没有这种担忧呢？如果有的话，建议看看今天的文章，我将教大家一个妙招，让你痛快吃鱼肉，不怕卡鱼刺。

有些人做的鲫鱼汤看起来清汤寡水的，一点也不浓白，味道自然也不会鲜美，主要是没掌握正确的做法。

我专门买了条鲫鱼，提到厨师长大伯家，让他教我如何熬鲫鱼汤，才发现过去的方法错大发了。下面把厨师长的做法分享给大家，肉嫩汤鲜无腥味，还吃不到鱼刺。

【豆腐鲫鱼汤】

准备1条新鲜鲫鱼、1块生姜、1块豆腐、1根萝卜、2根香葱、食盐、猪油。

1、买一条鲫鱼，让鱼贩子帮忙宰*，回家后用清水把血水冲洗干净，撕掉鱼肚子里的黑膜，用开水把鱼身表面烫一烫，去除黏液。

很多人都忽略了一点，就是鱼身表面的黏液，这些黏液有很大的腥味，会影响鲫鱼汤的味道。去除的方法很简单，只要拿开水烫一烫就行了，这就是厨师长教我的妙招。

2、切一些葱段、姜片，在鱼身上、鱼肚子里搓一搓，把葱姜水搓出来，有很好的去腥效果，搓好后就把葱姜塞进鱼肚子，腌制半小时。