早餐不想出去吃，自己做又是件头疼的事，一是不知道吃什么好，二是自己做麻烦。今天在菜市场看到了沙河粉，这个有段时间没吃过了，买上一点明天早上吃吧，做个拌的，简单快捷又美味。

沙河粉是南方的一种特色小吃，是用大米磨浆后蒸成薄粉皮，然后切成条状的一种美食，我们这里叫河粉，其口感滑嫩有劲道，用来煮，拌，炒都非常的美味。

下面我就来说最简单家常的做法，拌出来的河粉口感滑辣，香辣入味，特别好吃，这样的方法同样适合用于拌粉干或拌面条，学会了。自己做早餐，干净卫生，实惠又美味。

第一步：河粉焯水

起锅烧水，往锅内加1大勺盐，这样下锅的河粉就能均匀的沾上盐味，水沸腾后把河粉下锅，因为河粉是熟制品，所以只要稍微过下开水就行，最多20秒就可以起锅。