5月5号就是传统的节气“立夏”。这一个节气标志着夏季来临，温度升高，天气变热，人们在这个时间段特别觉得烦躁，情绪不安，没有胃口容易上火激动。

中国传统饮食养生观念认为：在春夏交接的时候，要顺应时节、天气的变化，注意多吃一些养肝养心、清热开胃的食物。

番茄就是这个时候比较合适的食物。它富含维生素c和维生素a，可以起到增强人们体力的作用，并且能够缓解因为身心压力造成的疲劳状态。

同时番茄所特有的番茄红素，可以做到清热解毒。对心肌和肝部有一定的营养作用，还有降低血压的好处。

雷哥今日为大家分享3道用番茄做的美味汤菜，酸爽开胃，营养减脂。

要准备的材料有：鸡蛋两个，番茄一个，豆腐三两，香葱一截，大蒜瓣两个。

所需调味料：盐、白糖、生抽、油适量。

将番茄划成十字，锅中烧开水，把番茄放进锅里焯水烫一会捞出，这样做就可以轻松的把番茄剥去皮。

取出来的番茄切成小的番茄块，将鸡蛋打入碗中，豆腐切成小块备用。蒜瓣剁碎，香葱切成葱花。

灶下生火，锅中加适量的油，首先放蒜末爆炒呛锅，炒出香味之后，倒进番茄翻炒几下，让它出汁。

然后再加入一碗清水烧开后，调味料加进锅里：一勺食盐、一勺生抽、少许白糖。

倒进鸡蛋液，尽量不要轻易搅动，以免鸡蛋花太散太碎，片刻就好。

最后撒上葱花，轻搅均匀就可享用。

番茄豆腐鸡蛋汤低脂肪、低卡路里，喝起来非常开胃，好吃不长肉，很多的健身教练极为推荐。