完美的焦壳
STEP 4:开动出锅:牛排出锅后,静置醒肉2、3分钟,给肉汁一个聚拢的时间。
调味:好牛排只需要海盐和黑胡椒调味,出锅以后撒就行了,比下锅前就往生肉上撒好控制咸淡,而且这样颗粒感更明显。
配菜饮品:建议再配点清淡的可以生吃的蔬菜水果,比如黄瓜小番茄哈密瓜什么的,特别是哈密瓜简直绝配。饮料可以配红酒或者冰镇可乐,冰镇可乐配牛排也是一绝!最好再来点冰块!
好牛排只需要最简单的调料
《自用牛排》推荐:谷饲牛排强烈推荐M4-6级区间谷饲的菲力眼肉西冷牛排,安格斯或和牛都可以,油花适中不腻且口感好。我喜欢换着部位吃,神泽这个M5的套装正好菲力眼肉西冷三个部位都有,省的找了。
如果是24K纯新手,建议买这个套装里的M5菲力,最嫩部位。对新手极其友好,即使煎过头了也不会翻车。
草饲牛排