铜仁位于贵州省东北部，这里是武陵山区腹地，以梵净山为主峰的武陵山脉成为了铜仁市东西部的分水岭。

来到铜仁，你不得不吃的美食就是当地的绿豆粉。新鲜的绿豆粉在沸水中煮 1 分钟就能出锅，配上特质的肉臊，还有葱花、油辣椒、豆酱等佐料，一碗特色铜仁绿豆粉就做好了。

每天早晨，铜仁人都习惯吃上一碗热腾腾的绿豆粉当作早餐。粉里的绿豆清香很是诱人，粉条入口绵软溜滑、鲜辣醇香。

绿豆粉是铜仁的特色美食，已有几百年悠久的饮食文化历史。在铜仁的大街小巷里，随处可见卖绿豆粉的小店。