绿豆糕在我的小时还很常见,现在市面上越来越少看到它的身影了。如今流行的都是些外观精致、口感细润、味道丰富的糕点,而老北京绿豆糕可以说是一样都不占,其外观朴实得甚至有些乡土,口感偏干且粗糙,味道也单一,就是清淡微甜的绿豆味道。即便如此,我还是会怀念它,我心里也明白,倒不是有多喜欢绿豆糕,不过是满足自己“爷青回”的幻觉罢了。
By AdOc
用料
- 绿豆粉 100g
- 糖粉 40g
- 温水 12g
做法步骤
1、将绿豆粉放入大碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸,水开之后蒸30分钟取出;
2、蒸熟的绿豆粉会结块,放凉后用手捏散,过筛,加入糖粉混合均匀;