Hello~ 我是蓉儿！今天我们来【炸鸡腿儿】，实在是抵不过炸鸡的诱惑，终于还是对鸡腿儿下手了，这个配方我猜你们肯定不知道。

在各种油炸食品中，炸鸡腿儿可以说非常有代表性和号召力。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，是属于高蛋白低脂肪的食品。在经过高温，就会释放出特有的鲜味，油炸却通过表面所裹的那层淀粉糊化，把含有这些鲜味物质的肉汁锁在了鸡肉中。

» 食材清单 «

腌制：鸡腿10个 盐6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋葱粉5克 生姜粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮：低筋面粉200克 玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克 鸡蛋2颗 200毫升牛奶

» 制作步骤 «

1、先来腌鸡腿儿，盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用铲子拌匀，然后把鸡腿也加进来；

2、全部裹上腌料后装到密封袋中，汤汁也要倒进来，我担心它会漏，又套了一个袋子，放冰箱冷藏过夜，最长不超过24个小时；