奶奶烧得一手好菜，最喜欢的就是红烧肉了，红烧肉还没出锅儿，肉香就飘出来，让人馋的不得了。出锅儿的红烧肉，色泽红亮，十分诱人。奶奶说做好烧肉有“3点”秘诀，掌握这“3点”秘诀，你也能做出好看更好吃的红烧肉。学会这“3点”，红烧肉色泽红亮、入口即化、肥而不腻。第一点，五花肉一定要冷水下锅焯出血水，然后再烧。第二点，炒糖色要用冰糖，这样炒出来的糖色才红亮。第三点，锅中加水要加沸水，五花肉在烹制过程中会“热胀冷缩”，如果添加冷水会导致猪肉收缩，影响成品软糯的口感。下次做红烧肉可别忘了这“3点”！

By 燕子8851

配料：

五花肉 750克、冰糖 10颗、水 适量、老抽 4调羹、生抽 2调羹、料酒 2调羹、蒜 4瓣、姜 4片、葱结 1颗、细香葱 少许、色拉油 50克

烹饪步骤：

1.准备好所用调料

2.五花肉洗净切块备用，准备3片生姜，1颗葱结

3.锅入凉水，放入五花肉，生姜，葱结，2勺料酒，大火煮开转中火再煮10分钟(水的量基本淹没肉再多放点就好)