冬至，是二十四节气中第22个节气，也是“四时八节”之一，此一天是我国大部分地区白昼最短、黑夜最长的一天，但是这一天也是一个转折点、一个轮回点。也就是说冬至过后白昼将由最短而慢慢地变长，故古人认为冬至日应该是一个吉日，是阳气渐起的日子，《汉书》中说道：“冬至阳气起，君道长，故贺。”所以冬至日自古就是一个值得庆贺的大节日。

民间除了各种有趣的民俗活动外，最重要的一个就是以“吃”来贺冬，天南地北各不一样，都融入了各自的地域饮食习惯，就比如今天所说的“娇耳，甜丸，头脑，”这3种是冬至最常见的美食，你都知道是什么吗？

传说医圣张仲景曾在为官时深受百姓爱戴，在告老还乡之时，百姓不忍，纷纷在大雪纷飞的日子里送别，张仲景见百姓衣不蔽体站在寒风中，很多人的耳朵都冻烂了，很是伤心，于是决定在临走之时再为民做点事，便吩咐弟子用驱寒的药物和羊肉熬煮后剁碎，然后再用面皮包裹成耳朵的形状，再煮熟以后做成“驱寒娇耳汤”施舍给百姓。

张仲景驱寒娇耳汤

而后这寒冬吃“娇耳汤”的习俗便流传下来，娇耳汤更有了令后人亲切又熟知的名字——饺子，民间也流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，足以说明饺子在人心中的地位。

冬日吃饺子真的很暖，但是最好荤素搭配吃，一些冬季的“应季”菜都非常适合做馅，比如萝卜，白菜，酸菜，黑菜等等，辅以牛肉，猪肉或者羊肉，美味又可口，关键是一家人围坐益气包饺子，尽显团团圆圆之意。

南方有在冬至这天有吃“甜丸”的习俗，甜丸也叫作“冬至丸”，究竟是何物？其实就是一种用糯米粉搓成的弹珠那么大的小团，也会制作成各种色彩的，然后煮熟食用，其实就是汤圆了。

民间有俗语说道：“有得吃，冬至夜，没得吃，冻一夜”，说的就是冬至吃汤圆的习俗。不过这汤圆也吃出了不一样的风俗，比如搓的汤圆可以大小不一，谓曰“父仔公孙丸”，象征着家人老老少少齐团聚之意，还会将粘粘的汤圆贴再房门，米缸等地，因为汤圆本就象征着团圆吉祥之意，冬至这天，若有家人或者朋友无意间碰到“汤圆”，就寓意会有好兆头。

而且冬日吃一些汤圆也是有好处的，因为糯米是一种柔润的食材，冬季天气干燥，适当地吃一些可以有滋润的好处，不过也不要贪嘴吃太多哦，消化不太好的朋友要少吃。

不知道的人一定很诧异，这吃的到底是谁的“头脑”呢？其实这是宁夏银川当地的冬至饮食习俗，其实就是羊肉粉汤，只不过起了个怪异的名字叫“头脑”。

家庭制作羊肉粉汤也很简单，只需将羊肉凉水下锅，加入姜片，食盐和一个草果，大火烧开后撇去浮沫，再转为小火炖煮1个小时，而后把羊肉捞出来冷却再切成片待用。

下面就可以把羊肉汤过滤一下倒入锅中，烧开后加入白胡椒粉，味精调味，再加入萝卜，平菇，油炸豆腐煮熟煮透，再将土豆粉或者红薯粉下锅，搭配一些青菜煮熟后盛出来浇在羊肉片上，撒上蒜苗，香菜，葱花，淋上辣椒油即可开吃。

冬至有很多传统美食，以上3种都是常见的，而且古人或者民间的叫法和现代人有些许差别，比较有意思，比如这饺子，古代叫做娇耳，交子等，这羊肉汤粉在银川被叫做“头脑”，汤圆在南方遇到冬至就变成了“甜丸”，“冬至丸”等等，你们当地是否也有比较特别的美食呢，在下方留言，让我们也了解了解。

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