丝瓜，口感爽嫩，味道清香，富含丰富的维生素及粗纤维，有又清热祛火的小功效，对于气温逐渐升高的时节，多吃点丝瓜还是极好的。

说到丝瓜，这个在南北方或者有些地区还是有不同的称呼叫法。例如今天我买的这种表面光滑的，在北京从小就一直叫它丝瓜，而对于南方有些地区，他们管这种叫水瓜。而还有一种丝瓜是带棱的，他们则称之为丝瓜，这个北方很少见了，基本都是这种光滑的为主。

而至于常用的洗完用的丝瓜瓤，两种丝瓜都能制作。小时候我家自己种的这种丝瓜，不去管它，自己长大，长老最后枯萎就可以搓干净，只留瓤用来洗碗了。

丝瓜一般在烹饪的时候，都会把丝瓜皮去掉，实际这个是浪费了。比较嫩的丝瓜，丝瓜皮也是可以吃的，加热后一样的清香美味。所以如果你买的丝瓜比较嫩，也就是用手能掐透，那么就完全可以直接带皮一起烹饪。

丝瓜的做法其实并不多，主要是就是清炒或者做丝瓜鸡蛋汤。今天就给大家介绍一款凉拌吃法，也别有一番风味。做法实际很简单，具体步骤如下：

1， 材料：丝瓜，虾米，小葱，生抽，盐糖