材料：
海带丝、辣椒酱、姜末
做法 ：
1.姜末炝锅；
2.放入适量的辣椒酱，翻炒；
3.放入海带丝翻炒，同时加入盐；
4.快速翻炒几分钟，出锅前淋上香油即可。
麻辣手撕香菇根
材料：
香菇根150g， 生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量
做法 ：
1.切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份；
2.用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条；
3.把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀；
4.倒入色拉油和白芝麻拌匀；
5.把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟即可。
青椒烧腐竹
材料：
腐竹300克、青椒75克， 淀粉（玉米） 10 克、花椒 5 克、姜汁 15 克、酱油 3 克、盐 3 克、白砂糖 4 克、花生油 50 克
做法：
1、腐竹事先泡软，切成 4 厘米长的斜段；
2、青椒切成菱形片；
3、勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4、至汤汁浓时，加入青椒片略炒几下；
5、用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。
烹饪技巧：
1、先下腐竹，小火烧透，青椒是最后才下，炒几下就出锅了；千万别将青椒也烧上。
2、花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
黑椒猴头菇
材料：
猴头菇、西兰花、彩椒，素黄油、黑椒汁、黑椒碎
素蚝油、盐、蘑菇精、干生粉、生粉水。
做法：
1、将猴头菇提前用温水泡软，去除苦涩味，切成厚片，用干毛巾吸出水分，彩椒洗净切粒，西兰花切块洗净备用。
2、锅中注水烧沸，调入适量盐、蘑菇精、油，倒入西兰花焯熟捞出沥水，摆入石板待用。
3、起锅热油，待油温六成热，将猴头菇拍上干生粉，逐片放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
4、锅底下少许素黄油、黑椒碎、彩椒粒爆香，加入少许水，调入黑椒汁、素蚝油、蘑菇精，倒入猴头菇慢火煨入味，收汁勾芡即可出锅盛入石板。
多彩豆腐
