猪肉在我们日常生活中可以经常吃到，不仅仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，可以很好的被我们吸收。但是许多人做五花肉却非常的柴，这是为什么呢？炒五花肉时，不要直接下锅！多加这“1步”，肉不柴，又香又嫩！想要猪肉不粘锅的话，一定要先加点料酒哦，不仅可以去除它的腥味，还可以不粘锅，可谓一举两得！今天小编给大家带来的是香酥五花肉，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

香酥五花肉

By 你看起来好像很好吃呦

配料：

五花肉 500克、面粉 20克、淀粉 80克、鸡蛋 2个、花椒 适量、椒盐 适量、辣椒粉 3勺、糖 1勺、五香粉 1勺、胡椒粉 1勺、料酒 适量、精盐 适量、熟白芝麻 1勺

烹饪步骤：

1.五花肉去皮，最好像我这样的，切薄一点，再竖着从中间切开，最好每一块瘦肉上都带着一点肥肉，吃起来不柴，我画有橙色线哦

2.肉切好后要腌制十分钟。花椒粒提前平底锅或烤箱烘干擀碎，不喜欢很碎的可以不用擀太久，有颗粒感吃起来也有层次感，我喜欢碎的。肉里加入花椒碎，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制

3.调制面糊，空碗里加入淀粉，面粉，五香粉，花椒碎（也可不加），两个鸡蛋，一点点盐，面粉吸水性不一样，所以加入鸡蛋的量也不一样哦，可以先加两个，如果干再加一个就好啦