黄豆中不仅蛋白质含量丰富，而且它还含有多种人体不能合成而又是必须的氨基酸。素有“植物肉”以及“绿色乳牛”之美誉，是现在风靡世界的健康食品。

黄豆有很多种吃法，榨成豆浆，用作配菜，都是不错的，不过今天我要和大家分享的是作为小菜与粥称作黄金搭档的4种花样吃法，简单美味，好吃的停不下嘴。

第一款：酱黄豆

准备食材：黄豆1小碗，清水2小碗，八角1个，老抽2汤匙，白糖1汤匙，食盐1小勺，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）

2、 黄豆泡好后，沥干水分，倒入锅中，再添入2小碗的清水，加入1个八角，1大勺白糖，2汤匙老抽，搅拌均匀后大火煮开。

3、 大火煮开后，转小火炖煮35分钟左右。

4、 35分钟后，加入1小勺的食盐，继续炖煮至汤汁浓稠，豆皮微微变皱。

5、 汤汁浓稠后，要用勺子不断地搅拌黄豆，以免粘锅。