导语：夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，快试试

夏天天气炎热，每天温度都很高，特别是晴天的时候，紫外线很强，感觉能把人晒脱皮，回到家总想吃点清凉爽口的食物，实在太难熬了。现在正处三伏天，建议调整烹饪方式，不要总做炖菜或者红烧油炸，可以换成清蒸、快炒、凉拌，而且在食材的选择上尽量营养丰富，适合夏季食用的，推荐大家夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，没吃过的朋友快试试。

银耳是一种常见食材，很容易购买到，有干银耳和新鲜银耳两种，不过大多数地方只有干银耳，新鲜银耳不多见，这是因为新鲜银耳不好保存，很容易变质坏掉，而干银耳只要保持干燥，可长时间保存。

银耳的营养非常丰富，富含多种营养物质，多吃银耳对身体有益，比如润肠通便、美容养颜、增加食欲等作用，所以在夏天要多吃几次银耳。

很多人只知道银耳可以做银耳汤，其实银耳还可以炒菜、凉拌，也是不错的吃法，不知道你尝试过没有？

凉拌银耳，又有营养又爽口开胃，在夏天食用再合适不过了，比做银耳汤简单 ，有些朋友可能因为老是煮不出胶质而烦恼，那倒不如尝试凉拌银耳。下面我来给大家分享一下具体做法，快来看看。

凉拌银耳的做法步骤：

准备好一些银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果能买到新鲜银耳更好，这样可以省去浸泡的过程，特别方便。

将新鲜银耳的蒂去掉，留下干净的部分，放在水龙头下面冲洗，把表面一些脏东西去掉，再将银耳撕成小朵。

如果用的干银耳，就要先加凉水浸泡，不要用热水，将银耳完全泡发，不能只是打湿，注意要泡发。银耳泡发后，也是清洗干净，再撕成小朵。