锅内加水，大火煮开，然后把银耳倒进锅内，如果是新鲜银耳焯水一分钟后捞出，立即倒进凉白开中过凉。如果是干银耳要焯水三分钟，延长几分钟，让银耳熟透，因为不熟的银耳不能吃，吃了对身体不好。

焯水后记得要过凉，这样做出来才爽口，捞出控水待用。

接着调一碗凉拌汁，小碗内加蒜末、小米椒，爱吃香菜、葱都可以放一点，用热油激出香味。

再加入食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，也可以再放一点辣椒油，看自己需求。

料汁调好后，把银耳倒进大碗内，加凉拌汁搅拌均匀，这样凉拌银耳就做好了。

我在家做凉拌银耳通常会搭配少许黑木耳，这样一白一黑的搭配，看起来很惹眼，增加食欲，口感变得更加丰富，你可以试试看，或者搭配黄瓜丝等食材都很不错，做出自己爱吃的凉拌银耳。

只是记住两点，银耳在凉拌前一定要煮熟，不熟的银耳不要吃；每次少做一些，做出一次可以吃完的量，现吃现做，不要放隔夜，不然会滋生大量细菌，吃了对身体不好。

凉拌银耳的做法你学会了吗？夏天吃凉拌菜正合适，比银耳汤都美味，给家人做一次尝尝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。