风靡高档餐厅的冰菜不知道大家不知道有没有吃过？冰菜被称为蔬菜王国的颜值之王，外观晶莹剔透、口感鲜嫩爽脆。冰菜是一种时尚保健蔬菜，茎叶营养丰富，可以凉拌、做蔬菜沙拉，也可以涮火锅。最有特点的是冰菜本身含有植物盐，吃起来自带一种微咸的口感，说不出的美妙。

冰菜学名是冰叶日中花，别名很多，冰草、冰花、冰柱子等，可能各地叫法不一样。为什么叫冰菜呢？是因为叶背面和茎上着生了一些含晶莹剔透的泡状细胞。冰菜怕热不怕冷，每年10月份以后可以进行盆栽种植。

冰菜盆栽容器没什么要求，花盆、塑料箱、木箱都可以，深度在35 公分即可，大小根据个人需要。种子播种前可以用温水泡上两三个小时，这样种子发芽会更快些。容器底部铺上一次陶粒，种植用土可以自己配置，按草炭、蛭石、珍珠岩4∶1∶1的配比混入少量有机肥均匀。如果嫌麻烦，也可以直接购买成品花土，差不多成分的都可以。冰菜生长适宜温度一般在 20～25℃，种子两三天就可以出苗。要及时进行间苗，植株间距离最好保持在30公分左右。

冰菜和其他蔬菜管理最大的不同之处在于每个月要通过浇水补充一些0.9%的NaCl溶液，不能用家中实验代替，因为杂质比较多。此外，不需要特别的管理，注意冰菜比喜欢喝水太多，日常浇水要等待土壤干透再浇，而且一次性要浇透。 千万不要积水，否则容易淹死。 每周施一次液态有机肥。冰菜生长速度很快，播种两个月后就可以吃了。

疫情反反复复三年多，居家不能外出的日子越来越多了，空闲无聊的时间也需要想办法打发。很多人和我一样，除了琢磨怎么吃、吃什么，就是在阳台上折腾种点水果、种点菜，享受一下农场主的感觉。