导读：原产自非洲，浑身冰粒子还带咸味，在我国成网红菜，亩产3万斤

炎热的夏季，面对过于油腻，甚至热气腾腾的菜肴，许多人总是会没有食欲。但是相反，对于各种凉拌菜却总是能让人食欲大增。

要是蔬菜能像冰淇淋一样，吃起来是凉飕飕的就好了。还真别说，这些年在我国的一些大城市的超市、菜市场里，就能看到一种浑身长满了“冰珠子”的蔬菜，它看起来就很有食欲。并且确实味道也不错，这种就是近些年的蔬菜新宠儿——冰菜。可是很多人不知道它是来自非洲，并且还因为不懂吃而对它有“意见”。

冰菜的走红，也就是最近几年。目前一般是大城市才能见到，很多的小城市，或者是农村里，这种蔬菜非常难见到，因为种植它的很少。

冰菜原产自非洲，它的全名叫冰叶日中花，这是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本植物。只因它的茎叶上面会有很多像冰珠子的颗粒，看起来就像是蔬菜从冰箱里面冷藏了一段时间，然后拿出来的样子，也是因为这个特性，所以在国内取名“冰菜”。

冰菜是最近几年才开始走红的，许多国家纷纷从它的家乡非洲南部纳米比亚等地区引进栽培，其中就包括我国。这种植物的藤蔓很发达，是一种匍匐茎，叶子是互生的，并且是扁平的肉质状的，以卵形和长匙形为主，看起来就和很多的年轻人种植的多肉植物非常的相似。更值得一提的是它的花也确实很漂亮，会开白色或者是玫瑰红色的花朵，花萼片长，花瓣数量多，具有很高的观赏价值。

既然来自非洲，那注定了冰菜的生命力和适应能力很强。它具有很强的耐旱能力，并且也喜欢阳光、高温，但是却怕寒冷，怕水涝等。在我国引进来以后，就因为它独特的外形，再加上清脆的口感，风味独特而快速走红，而成为了蔬菜市场的新宠儿。

和国内多数的蔬菜相同，冰菜的种植也是依靠种子繁殖，并且它是一年能种植两季的，也就是春季和秋季都能种植。因为冰菜的适宜在零下3度到30度之间的环境生长，最适宜温度为5-25℃，低于5℃或高于30℃均会出现枯萎。所以在国内，一般都是大棚环境种植。而且它的产量也是非常高的，一般管理得当亩产可以达到3万斤以上。