这是一步比较倒霉的步骤，主要靠以往吃过海鲜的经验。泡过福尔马林的海鲜吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味，还会有异味，鱼肉会肉质松散糊烂、虾仁和鱿鱼则是像塑料一样的口感。

这时候不要把海鲜倒掉，而是保留直接招黑心商家算账。

当然，福尔马林除了会用于浸泡海鲜，还会用于猪蹄、毛肚、冻鸡腿、冻鸭腿等冷冻产品。在购买食材，店长还是建议购买鲜活的，或者是刚*的。

正所谓道高一尺、魔高一丈，虽然在媒体和消费者以及国家监管部门对于这等乱象，口诛笔伐严厉打击，但其中高额的利润往往难以抵挡人性的贪婪。所以大家买东西，千万要留个心眼。

在厦门哪里能吃到真正鲜活无害的海鲜呢？当然是来臻府蒸汽海鲜啦！