这几天大降温呀，一夜之间，从三四十度降到了十几二十度，感觉是直接从夏季跳到了冬季，北风呼呼吹着，冷飕飕的，这样凉爽干燥的天气适合吃点营养暖身美食，还得要润燥的，那就多给家人煲这一锅莲藕汤吧。

大家都知道，我们广东人喜欢煲汤，一年四季的汤料配搭也是有讲究的，今天要跟大家分享的这一锅莲藕汤，在搭配上也是很讲究的哦，不过都是一些家常食材，做法也很简单，想要喝汤的朋友，可以试试哦。

食材准备：莲藕2节，半只猪手，1小碗绿豆，1小块陈皮，姜1块，葱2棵，料酒，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备两节莲藕，我们选莲藕要选粗壮饱满的，藕节短，而且无外伤的，我准备的这两节其实并不好，但是新鲜，里面不脏，洗净削皮后再把莲藕切块，不用太小，煲汤的莲藕可以随意切，也没有限定哪种莲藕，7孔9孔的都可以，煲出来的汤都好喝。

第二步：切好的莲藕块放到砂锅中，另外提前泡发一小碗的绿豆，提前泡过的绿豆比较容易煲开，最好提前泡一晚，绿豆和莲藕的味道是非常搭配的，加了它这个汤会香很多，接着再加上一小块的陈皮，倒入适量的清水，大家记住水量要一次给它加够，煲汤中途加水容易破坏营养成分，而且味道不好，盖上锅盖先用大火烧开。

第三步：猪手，我准备了半只，大家也可以准备一只，皮要提前用火烧烧，再刮洗干净表面，这个可以让档主帮忙烧皮，砍大块就行，清洗干净后冷水下锅焯水，加一点姜片和葱段，再撒上少许的料酒去腥，烧开后再煮上3分钟左右，关火把猪手块拿出来清洗掉表面的杂质和浮沫，猪手上要是还有那些白色的东西，要把它去除掉，因为它的异味比较重。