春天到了，又到了吃笋的季节。所谓“尝鲜无不道春笋”，这时候的笋又嫩又鲜，还很爽脆。

笋是竹子从土里长出的嫩芽，春天破土而出的是春笋，冬天收藏在土中的是“冬笋”。竹笋的品种很多，据说可以吃的竹笋除了毛竹笋、淡竹笋、雷竹笋、麻竹笋等有80多种，加工后的笋干、笋丝、酸笋等，也是很美味的，说到酸笋，很多朋友爱吃的桂林米粉、螺蛳粉，酸笋就是很重要的一部分。

鲜笋的吃法也多种多样，常见的有腌笃鲜、鲜笋炒肉、春笋烧腊肉、鲜笋冬菇炒肉等，还有今天要和大家分享的这道【油焖春笋】，只需要简单的食材，不用加肉，也能煮出鲜香又下饭的一道菜，一起来看下具体的制作过程。文末有关于笋的小贴士，喜欢的朋友别忘了去看一下哦。

【油焖春笋】

【食材】葱、春笋、食用油、盐、生抽、冰糖各适量。