3、3⃣ 揉完取出面团，稍作整理，密封醒面30分钟，30分钟后面团为明显膨胀状态 4⃣ 称重（约584克），平均分割成10份（约58.4克/个），揉圆后密封醒面10（室温高）-15分钟（室温低），醒面后面团为轻微膨胀状态

4、5⃣ 逐个整形 1、取一个面团 ，擀长（约20公分） 2、底部压薄 3、用刮板从面团2/3处往下分割，先一分为二，再二分为四，再四分为八，分成8条（不要拉宽，平行即可） 4、顶部放巧克力豆（可不放） 5、卷起 6、收底，接缝处居中 7、 逐个完成

5、6⃣ 入模，在温度为35度，湿度为75%的环境下发酵，约40分钟（含预热时间）

6、7⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤时间温度仅供参考 C40，倒数第二层，下175度，上135度，36分钟