大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

继上次的水晶月饼之后，有粉丝朋友私信，让出一期水晶包子的教程，今天小易就来把制作步骤分享给大家。本期的水晶包子，指的是馅儿晶莹剔透的，咬上一口，馅儿就像水晶一样，格外诱人。包子白白胖胖的，不塌馅儿不回缩，原来秘密都在这里……来看看吧！

所需食材：

肥肉、白酒、绵白糖、普通面粉500克、酵母5克、30度的温水260克

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜肥肉不用洗，用干净的棉布把表面擦干净，也可以把表面的肥肉用刀削去；然后切成小丁放入碗中。

第二步：往碗中加入少许白酒去腥（也可以不放），然后分次加入绵白糖，用筷子拌均匀，让每一块肉丁上都均匀的裹上一层白糖；接着在肥肉表面撒上一层白糖，再盖上密封的盖子，放入冰箱冷藏腌制一个星期。

第三步：和面。碗中准备一斤普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖是促进酵母发酵；然后用260克30度的温水和面，少量多次地把水加入到面粉中，拌成絮状后下手揉面；揉成光滑的面团后，把面团放入碗中，并盖上保鲜膜醒发至体积1.5倍大。