喜欢吃猪肚大肠的人，不会觉得它们臭，只会觉得味道香，那个香味，是其他食材中找不到的。有不少人不吃猪肚和大肠，大概是因为其部位特殊。如果把它们处理干净了，不过也只是猪身上的一块肉而已。

清洗大肠和猪肚比较麻烦，因为不管是大肠还是猪肚，如果清洗不干净，味道就会很重，无法下口，所以一定要清洗干净了。要不然，我们可以直接买现成的猪肚，菜市场或者超市，都有半成品，价格相对比较贵。要不是为了省点钱，谁都不愿意买新鲜的猪肚。当然有些菜品可能需要用到新鲜的猪肚，那就需要学会正确清洗猪肚的方法了。

下面我教大家清洗猪肚和大肠！清洗猪肚大肠，加盐和面粉都不对！教你简单方法，干净卫生无异味。

清洗猪肚和大肠：

步骤1

新鲜的猪肚和大肠，千万不要靠近了去闻它，因为味道太重了，会让你失去食欲的。其中主要的臭味来源于肥油，特别是大肠，里面含有大量的肥油。有些人说肥油的味道香，去掉之后就失去灵魂了。但是肥油处理起来麻烦，所以一定要把肥油清洗干净了，用剪刀剪掉即可。

步骤2

然后我们用面粉抓洗，再加些盐，一直揉搓，揉搓两三遍之后，表面的油脂和脏东西都清洗干净了。因为面粉具有吸附性，如果没有面粉，也可以用淀粉代替。

步骤3

但是表面还有很多黏液，还需要进行清洗，这个时候可以加入一些柠檬汁或者白醋，再或者加一些小苏打，然后使劲揉搓，也可以轻松去掉黏液。搓洗干净，冲洗几遍就可以了，不管是大肠还是猪肚，都可以清洗得很干净。

最后一步：

猪肚和大肠清洗干净之后，还需要焯水，才能彻底清洗干净，没有异味。猪肚和大肠冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒，高压锅炖个10分钟就可以了。炖好的猪肚和大肠软嫩，而且没有异味，就可以拿来进行烹煮了。