别用盐洗猪大肠，大厨教你一招，20分钟洗干净，不油不腥，更弹脆

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『别用盐洗猪大肠，大厨教你一招，20分钟洗干净，不油不腥，更弹脆！』

三伏天，天气燥热，应该多吃些清热润燥的食物，比如猪大肠。

猪大肠也叫肥肠，喜欢吃的人把它视作珍宝，讨厌它的人连闻都不想闻，因为它是猪的排泄器官。明明有那么多好吃的美味，为什么要吃猪大肠？

其实猪大肠的营养价值很高，有润燥、补虚、止渴止血的作用。别看它不起眼，却能登上国宴大餐，一道九转大肠连外宾都点赞，说明了它的美味。如果你还没吃过猪大肠，建议一定要尝一尝，口感真的很不错。

爆炒猪大肠的口感最好，软嫩有嚼劲，还特别入味、既下酒又下饭。

别看外面做的猪大肠好吃，自己做的时候就难了。毕竟猪大肠是排泄器官，腥臭味特别大，如果清洗不干净，怎么做都不会好吃。

不管怎么做，首先要把猪大肠洗干净，去除它的腥臭味。很多人都只是用盐洗，根本洗不掉那股味道。下面我和大家分享一个好方法，是和从厨40年的厨师长学的，简单好用，20分钟洗干净，不油不腥，口感软嫩弹脆，无异味。

【清洗猪大肠】

准备新鲜猪大肠、淀粉、白醋、食用碱、清水。

【具体操作】

第一步、新鲜猪大肠用流水冲洗2遍，把表面的脏东西都冲掉。