这次国庆内蒙旅游，在乌兰察布吃了街头小店的羊肉烧麦，味道非常好。回家自己从抖音学了自己做一上。

用一斤面半斤水的比例和面，面和好后要三揉三醒。醒好的面搓条，切成比饺子稍大的剂子。先擀成比饺子大点的面皮，拿四五个面皮蘸上土豆淀粉。关键来了，最难的是荷叶饼的制作，网上介绍要用专用 的工具。

专门买这个工具有些划不来，在家里四处找了找，后来发现这种饮料瓶非常合适，形状有些相似，差不多，其它类似的饮料也可以，但要用这种带气的，擀之前要把饮料摇一摇，让饮料瓶非常的坚硬。没有这种饮料的的也可以用啤酒瓶。

包烧麦比饺子简单，放入调好的羊肉馅，用虎口收口。烧麦有蒸的和煎的两种吃法。蒸的水开上锅，大火蒸十分钟就可以了。再来一锅煎的，最好用不粘锅，煎锅烧热刷油放入烧麦，煎至底部焦黄倒入半碗清水，清水烧干就可以出锅了。

烧麦出锅了，老婆说比在内蒙的还好吃。