说起饺子，一定没有人会拒绝这种美食吧，心情再不好，一碗饺子下肚，瞬间被满满的幸福感包围。饺子真是一种伟大的发明，任何你想吃的东西都可以做成馅料，裹在白嫩的面皮里，咬一口，鲜香四溢，爽滑味美。三鲜饺子很多人都吃过，但是“三鲜”的食材每个地域都有不同的定义。

严格来说，三鲜水饺的馅料分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼。不同的时节，品尝不同的味道。

北方人常说素三鲜，肉三鲜，素三鲜为韭菜、鸡蛋、木耳。肉三鲜则是猪肉、韭菜、虾仁。这些是寻常的食材，普通的饺子。还有一种三鲜水饺，也许你不一定吃过，那就是高配版三鲜水饺。

以虾籽、海米、海参做三鲜馅，能品尝到松、软、嫩、滑、汤足，五位一体的正宗传统美味。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素，因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高。海参，八珍之一，不仅是珍贵食品也是名贵药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

三鲜饺子最重要的是食材新鲜，周末起个大早，赶个早市，为心爱的人包一顿好吃的饺子吧。