红烧牛腩是一道经典大菜，不分地域，也模糊了菜系，无论餐厅酒店还是自家餐桌，它都是饕客们目光所及必然伸箸的对象。

这道红烧牛腩是跟一位湘菜大厨学的，因为它实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，真正完胜酒店版的神方，自学会这个做法后，它一直就是我家红烧牛肉的终极配方。

用料

胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱姜蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒

胡萝卜土豆烧牛腩的做法

1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水

2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块

3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒