第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和两滴食用油，接着放入清洗好的鬼针草，焯水大约3分钟左右，捞出过冷水，然后控干水分，备用。

第三步：取一空碗，把备好的大蒜末和红椒丁，放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、再淋入适量热油，搅拌均匀，备用。

第四步：取一空盆，把控好水的鬼针草放入盆中，再把调制好的料汁倒在上面，然后滴入两滴香油，搅拌均匀，即可装盘。这道凉拌鬼针草就做好喽~

光盘贴士：因为我建议吃野菜的时候要非常小心，可以将野菜多浸泡一段时间，这样会去除残留的农药。

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！