每个人都想要增加生命的长度，从古至今，被人们冠以“长寿”、“长生”、“抗癌”等神效的植物或药材不在少数，既然红薯叶抗癌被打假了，会不会有其它能够抗癌的食物呢？

医学界也有很多针对于食物抗癌的相关研究，1969年，日本专家曾在香菇中发现了多糖的抗癌功效，最终开发出了名为“Lentinan”的抗癌药物，治疗效果获得认可。

中国专家也在2012年发现另一种香菇中的MPSSS多糖分子具有抗癌作用。诸如此类的研究比比皆是，目前医学界已发现人参里的皂苷、大豆里的异黄酮、枸杞里的多糖都证明具有抗肿瘤效果，除此之外，大葱、大蒜、洋葱等通过其他途径也能产生抑制肿瘤的效果。

抗癌食物看起来非常合理，有这么多的研究做证明，但是人们忽略了一个问题，那就是这些研究都是基于细胞学和动物学。

将食材内的物质提取出来，直接作用于细胞才产生了抗癌作用，这和食用食材、口服提取物是两个概念，由于缺乏流行病学的数据支撑，中国目前并没有任何功能食物获得抗癌的认可。

从食材提取物发挥抗癌效果的机制来看，抗癌食物并不存在。

尽管生活中医学科普和专家辟谣的力度越来越大，但是人们在营养学方面听信的谣言没有丝毫减少，甚至越来越多。

就拿食物抗癌来说，网上流传的抗癌食物清单早就收割了一大批忠实粉丝，而其它关于食物的传言也丝毫不逊色于此。

1、神效类：吃了就抗癌

食物抗癌的说法在民众中流传甚广，有的甚至被传为一吃就好的抗癌神效。相信不少人都听说过柠檬水改变酸碱体质和抗癌这两个神效。

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，柠檬含有的维生素C水平并未有特殊之处，对人体的影响不大，而人体的酸碱度通常维持在7.35-7.45，在各种平衡作用下，是不可能轻易改变的。

所谓的酸性体质、碱性体质等也纯属杜撰，医学体系中并无此说法。

2、实验类：结论吓死人

部分传言因为影响太大也会吸引一些人做实验证明真假，然而有了实验数据的支撑，有时候反而更容易误导人们。

网上流传最广的“茶水72小时腐蚀不锈钢”和“一家三口被隔夜西瓜毒倒”的传言。经过实验发现，茶水腐蚀不锈钢纯属无稽之谈，隔夜西瓜毒倒一家人的证明实验也忽略了人们的生活习惯，导致实验结果不符合常理。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业云无心博士表示，用实验数据证实传言真假需要专业人士的参与或指导，否则得出的结果并无实际意义。