用酵母发面可以过夜吗？很多人都不懂的发面技巧，赶快看看吧！

作为一名北方人，一日三餐最爱吃的就是各种面食了，馒头，花卷，烙饼，包子，这些都是我家经常吃的几种面食。

关于面食的做法其实并不是很复杂，只要掌握好发面的技巧，相信每个人在家都能制作各种面食。

不管是蒸馒头还是蒸包子，发面时都会用到酵母粉，面发的好不好与酵母粉有很大的关系，

一年四季，每个季节的气候温度差别很大，用酵母粉发面时，温度非常的关键，最适合酵母发酵的温度大约在25°—28°。

到了冬天时，天气比较寒冷，常温情况下达不到这个温度，如果家里有暖气可以在正常的温度下发酵。如果没有暖气温度达不到怎么办呢？

这种情况下就得采取措施提高发面速度，可以往蒸锅里添加适量的温水，然后把活好的面团放到蒸锅里盖上锅盖进行发酵。

如果当天不着急制作面食，可以采用低温发面的方法，头天晚上加入酵母粉和好面，然后把面团用保鲜膜封闭好。

如果是夏天需要将面团放入冰箱冷藏里进行发酵，如果是冬天就放室内发酵即可。