鸡蛋是最常见的一种食材，可以说它是一种价格比较便宜，营养特别丰富的补品，很多朋友比较喜欢吃，尤其是在早上的时候。但是在早上吃鸡蛋经常有4个误区，这样吃鸡蛋不但没有好处，而且对身体非常不利。那么鸡蛋该怎么吃才是最正确的吃法呢，今天就来教大家鸡蛋正确的吃法，健康又营养。如果你比较喜欢吃鸡蛋，早上的时候经常吃上一两个鸡蛋，那么接下来咱们就一块看一下这些吃鸡蛋的小知识吧。

第1个误区，很多人认为鸡蛋壳颜色越深，它的营养价值就越高，其实这并不是很正确的。因为鸡蛋壳的颜色深浅并不取决于鸡蛋里面的营养物质，而是取决于鸡蛋壳中的卵卟啉的多少。所以说鸡蛋的营养和鸡蛋壳的颜色是没有任何关系的，而鸡蛋中的蛋白和蛋黄在鸡蛋壳形成之前就已经形成了，所以鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养。

第2个误区，很多人认为土鸡蛋的营养比普通鸡蛋的营养价值更高，所以土鸡蛋的价格才会更贵。这也是一个不太正确的想法，因为经过科学研究表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值并没有太大的差别，所以并没有必要为了更好的营养而去买更贵的土鸡蛋。

第3个误区，很多朋友比较喜欢早上吃煎鸡蛋，因为他们觉得煎鸡蛋的口感要比煮鸡蛋的口感好很多。但是这种吃法却并不是很健康的，因为鸡蛋在高温油煎的过程中里面的营养物质就会被破坏。而且还有一件事情很多人都不知道，那就是鸡蛋特别吸油，用油煎的鸡蛋，它的油脂含量就非常高，对身体是不健康的。而营养保存最好的方法就是煮鸡蛋了，而且煮出来的鸡蛋里面的营养物质也容易被人体吸收，所以一般早上吃水煮鸡蛋是最好的。

第4个误区，大部分朋友认为鸡蛋煮的时间越久越好，因为他们认为鸡蛋煮得时间越久就会越好吃，也可以*菌消毒。但是这种想法却非常不正确，咱们可以取来一个煮得时间比较久的鸡蛋打开看一下，这个时候咱们可以看到鸡蛋黄表面已经成了墨绿色了，这就是因为鸡蛋煮的时间过久，蛋黄脂肪氧化，所以造成蛋黄变色，吃多了对身体是没有任何好处的。如果你早上吃鸡蛋，打开鸡蛋之后发现鸡蛋黄变成墨绿色了，那这样的鸡蛋最好不要吃了。正常煮鸡蛋的时间是6~8分钟，煮了6~8分钟的鸡蛋，打开看一下里面蛋黄的颜色是金黄的，非常好看。

总结一下来说，鸡蛋外壳的颜色并不决定鸡蛋的营养，而土鸡蛋的营养和普通鸡蛋的营养成分差不多。早上最好不要吃煎鸡蛋，吃煮鸡蛋是最好的。煮鸡蛋的时间不要过长，最好是6~8分钟。

这些就是今天要跟大家分享的吃鸡蛋的小知识，你学会了吗？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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