4、锅内倒水加盐，芦笋去老根后放入焯水，颜色变深绿即可捞出；

5、同法将秋葵、木耳、荷兰豆、孢子甘蓝焯水至熟；

6、盘子里盛冰块，将食材依序摆放漂亮即可。

荷花水果拼盘

▶主材

苹果1个、火龙果1/4个、草莓数个、橙子1个

▶做法

1、橙子切成八瓣，用小刀把皮肉分离，注意！底部不要切断，先摆到盘子中间；

2、草莓对半切开，底部稍微切掉一点，目的为了好摆盘；

3、苹果一分为四，用小刀削成如图所示的V形；

4、火龙果去皮，可切成三角形，也可用模具挖成圆形；

5、如图，依序摆放即可。

太阳水果拼盘

▶主材

西瓜，哈密瓜，苹果，橙子，菠萝，兰花，太阳花

▶做法

1、西瓜切成扇形，先在盘中摆放好；哈密瓜去皮后切成薄片在盘子中心摆成圆形；

2、菠萝切成小块扇形，摆放在两片西瓜的间隙中间；

3、橙子切成小瓣，摆放在哈密瓜和西瓜中间（手残星人不必如图切割橙子）；

4、苹果均匀切成8瓣，如图反方向放到摆好的橙子中间；

5、隔一片菠萝放一朵兰花作装饰；

6、在哈密瓜围成的圆形上放一朵太阳花即可。

新春绿意拼盘

▶主材

香蕉两根，猕猴桃4个，苹果两个，树莓若干颗

▶做法

1、将猕猴桃、香蕉切成如图所示的薄片；

2、苹果一分为四，四分为八，再分为菱形薄片；

3、先将猕猴桃斜铺在圆盘周围，以及匀放在中间；

4、然后依序由外往内铺上香蕉片、树莓颗粒，最后将苹果片铺在正上方，点缀一颗树莓即可。